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Benefícios do Ágar-ágar

Ágar-ágar é conhecido também como ágar ou kanten é um gelificante proveniente de algas, de uso centenário. Acredita-se que ele começou a ser produzido no Japão por volta de 1650, para uso culinário e também para usos científicos. Ainda hoje essa gelatina é muito utilizada.

Ágar-ágar em termos de dieta é um curinga que quase não tem calorias, nem carboidrato, açúcar ou gordura. Tem muita fibra, ajuda a diminuir a fome, depois de preparado contém bastante água, o que ajuda a manter o corpo hidratado. Sem sabor, cor ou odor, é fácil de ser usado na culinária, permitindo que quem está fazendo dieta possa consumir sobremesas, que além de serem permitidas, são também saudáveis para o organismo. Também pode ser usada como laxante, devido ao seu alto conteúdo de fibras solúveis – chega até aos 94,8% de fibra, ajudando de uma maneira natural o organismo funcionar melhor. Também por causa da alta quantidade de fibra, acaba por diminuir o apetite e por fazer uma pessoa se sentir cheia por muito mais tempo.

Absorve a glicose ainda no estômago, fazendo com que passe muito rápido pelo sistema digestivo, o que inibe a armazenagem de gordura em excesso no organismo. O ágar também absorve a bile, o que faz com que o corpo dissolva mais colesterol, ajudando assim não apenas para perder peso, mas também na saúde de forma geral.

Uma grande curiosidade do ágar é que o seu poder gelificante é muito superior ao da gelatina de origem animal, sendo que apenas uma pequena quantidade é suficiente para solidificar uma grande quantidade de líquido. Muita atenção, pois usar quantidades superiores de ágar numa receita pode resultar em algo intragável, por isso siga sempre as proporções indicadas.

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