Panqueca fit de batata doceIngredientes:

300g de Batata Doce Cozida;

1 Colher de Chá de Cacau em Pó;

8 Claras;

2 Ovos Inteiros;

Canela e Adoçante a gosto.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Pré aqueça uma frigideira. Despeje a massa e tampe. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, depois vire (não tampe, pois tem chance de quebrar a panqueca).

Sugestão de Recheio:

Junte 1/2 banana nanica com 1 colher pasta de amendoim e coloque sobre a panqueca. Ou regue com Mel.

Você também pode dispensar o cacau e o adoçante e aumentar a quantidade de batata doce e colocar recheios salgados.

Rende de 2 a 3 panquecas.