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Maltodextrina
A
maltodextrina é um derivado do milho ou da
mandioca e é feita a partir da conversão
enzimática do amido. Ela é considerada um
carboidrato complexo, pois possui em sua
formulação vários açúcares, como a dextrose,
maltose e outros, necessitando, assim, de
digestão para sua conversão em glicose.
É um
carboidrato complexo,
normalmente se apresentando
comercialmente na forma de pó
branco, composto por uma mistura
de dextrina
e maltose, obtida por hidrólise
parcial enzimática do amido de
milho. Pode ser definida como um
polímero de dextrose e glicose.
Estas moléculas poliméricas são
metabolizadas
de forma lenta e constante no
organismo humano.
Sendo que os carboidratos são as
principais fontes de energia do
nosso organismo (e as de
recrutamento mais rápido),
glicogênio muscular hepático,
correspondendo à maior parte das
calorias ingeridas pelo ser
humano, numa dieta saudável, o
carboidrato deve estar presente
em torno de 60%, para que as
proteínas não tenham que
desviar-se de suas funções
específicas, como construção dos
tecidos musculares, para
obtenção de energia, daí advém o
crescente consumo e indicação da
maltodextrina para praticantes
de atividades físicas de
resistência como a musculação e
a corrida, fornecendo energia
durante estas atividades
físicas, intensas e de longa
duração, retardando a fadiga,
através da gradual liberação de
glicose para o sangue.Esse
carboidrato assim sendo fica
responsável pelo aumento do
nível energético muscular, dando
mais força, evitando o
catabolismo muscular (perda de
músculos) e também ajuda a
evitar a fadiga. Uma colher de
sopa (aproximadamente 10 gramas)
de maltodextrina corresponde a
40 Kcal.
Tão popular
como suplemento esportivo,
consiste na soma da MALTOSE +
DEXTRINA, isto é, um amido
parcialmente degrado. Portanto:
É um composto
de açúcares, obtido da hidrólise
enzimática com o amido de milho,
totalmente solúvel em água.
Devido à rápida absorção pelo
organismo, evita a falta de
glicogênio em atividades
aeróbicas intensas. Seu uso
antes dos treinos fornece um
grande aumento nos estoques de
energia do corpo, adiando assim
o início da fadiga muscular. Por
outro lado, seu uso após os
treinamentos produz resultados
incríveis na reposição de
energia aos músculos.
Pesquisas indicam que a
MALTODEXTRINA deve ser,
preferencialmente, consumida 30
minutos antes da atividade
física, durante a atividade
física e logo após a atividade
física. Crianças, gestantes,
idosos e portadores de qualquer
enfermidade devem consultar
nutricionista e/ou médico.
Sugestão de uso:
Há uma dependência do peso
corporal e nível de atividades
físicas. Mas em geral deve-se
tomar de 1 a 2 vezes por dia
preferencialmente: tomam-se até
4 colheres de sopa de
maltodextrina, antes do treino.
Tomam-se igualmente até 4
colheres de sopa de
maltodextrina, depois do treino.
É ingerida com 1 copo (250ml) da
bebida de sua preferência (água
mineral, leite, iogurte, suco de
fruta, etc) num copo, agitado
numa coqueteleira ou batido em
liquidificador.
É recomendado seu consumo
acompanhado de um suplemento
protéico, como a proteína do
soro do leite, por exemplo.
Referências Bibliográficas:
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Web
Site: http://pt.wikipedia.org/wiki/Maltodextrina
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