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Chá verde é um tipo de chá feito a partir da infusão da erva Camellia sinensis. É chamado de verde porque as folhas da erva sofrem pouca oxidação durante o processamento, o que não acontece com as folhas do chá preto. Algumas outras ervas são vendidas a título de chá verde, porém o verdadeiro chá verde é o feito a partir da folha do arbusto Camellia sinensis.
Muito popular na China e no Japão, há pouco tempo começou a ser consumido com maior freqüência no ocidente, tradicional consumidor de chá preto, devido tanto a uma tendência orientalista, quanto às propriedades antioxidantes a ela atribuídas.
A preparação do chá verde difere um pouco dos chás tradicionais. A água não deve estar fervendo, pois do contrário as folhas acabam sendo cozidas e proporcionando um gosto amargo à bebida. O tempo de infusão também não deve ser maior que 3 minutos.
História do chá verde
Até à invenção acidental do chá preto na China, durante o século XVII, o chá não era dividido por cores, e era processado de maneira simples, a partir de folhas secas picadas, ou transformado em um bolo, comparável ao Pu-erh.
Ele
desintoxica, desincha, acelera o metabolismo e queima
gordura. O chá mais falado do momento tem ainda outros
poderes a favor da saúde e contra o excesso de peso.
Descubra, então, como colocá-lo no seu dia-a-dia. Melhor:
combine-o com um cardápio leve para detonar as gordurinhas
muito mais facilmente!
O sabor é amargo, mas logo você vai
descobrir que o sacrifício de beber
algumas xícaras de chá verde todos os
dias vale a pena. Só para começar a
lista de benefícios: ajuda a secar
gordurinhas. É sério! Essa bebida
milenar (e tão na moda atualmente) tem o
poder de emagrecer. E existe comprovação
científica. Uma pesquisa publicada no
American Journal of Clinical Nutrition,
conceituada revista da Sociedade
Americana de Nutrição, acompanhou dois
grupos de gordinhos. Os dois seguiram um
cardápio de baixa caloria. Mas só o
primeiro bebeu de seis a oito xícaras de
chá verde por dia. No final do estudo,
esses pacientes queimaram 4% a mais de
gordura que o grupo que passou longe do
chá. A explicação é que a bebida tem
ação lipolítica. Não só isso: "O chá
verde acelera o metabolismo, desintoxica
e facilita a digestão", diz a
nutricionista Vanderlí Marchiori,
especializada em fitoterapia e
colaboradora da Associação Paulista de
Nutrição. Mas não vale dar um ou dois
golinhos - você tem de se comprometer a,
diariamante, tomar pelo menos cinco
xícaras. Siga ainda o cardápio (veja a
seguir) criado pela nutricionista Simony
Gaboardi, da Clínica Vanderlí Marchiori,
em São Paulo. A combinação chá verde +
dieta faz você emagrecer até 5 quilos em
15 dias!
Outros poderes
Emagrecer é apenas uma das vantagens do
chá verde. Estudos feitos em importantes
centros de pesquisa dos Estados Unidos e
da Europa mostraram que também faz bem
para a pele. Extraído da planta Camellia
sinensis, tem altas concentrações de
antioxidantes, considerados até mais
potentes que os carotenos e as vitaminas
C e E, substâncias que atuam contra as
rugas precoces. Outra pesquisa, desta
vez realizada na Universidade de Tohoku,
no Japão, e publicada recentemente no
The Journal of the American Medical
Association (Jama), mostrou que a erva é
eficaz na prevenção de doenças do
coração. Seus compostos reforçam as
artérias, diminuem as taxas de
colesterol ruim e bloqueiam o acúmulo de
gordura na parede dos vasos sanguíneos.
O consumo habitual também previne
inflamações na gengiva e até tumores
malignos de boca e mama. "Substâncias
como as catequinas e os bioflavonóides
são capazes de impedir alterações no DNA
das células, o primeiro passo para o
desenvolvimento de um câncer", diz
Vanderlí. Um teste de laboratório
apontou mais um efeito positivo do chá
verde: melhora a memória. Mas os estudos
para comprovar mais esse efeito estão só
no começo.
o jeito certo de fazer
É muito fácil preparar o chá verde, mas
há alguns segredinhos importantes para
você preservar os princípios ativos da
erva. Vamos lá: Coloque a água para
ferver e assim que surgirem as primeiras
bolhas de ar (antes de começar para
valer o processo de ebulição), apague o
fogo. Acrescente a erva (o ideal são 2
colheres de sopa para 1 litro de água,
mas comece com apenas 1 colher, pelo
menos até você se acostumar com o sabor
do chá) e abafe por 2 ou 3 minutos.
Depois é só coar e tomar.
Benefícios à saúde
Estudos
indicam que o chá verde é rico em substâncias
antioxidantes, chamadas polifenóis, que evitam a ação
destrutiva das moléculas de radicais livres que
degeneram as células, auxiliando, por exemplo, no
combate ao câncer e ao envelhecimento.
O chá
verde também é rico em tanino que faz diminuir as taxas
do LDL (colesterol ruim) e fortalece as artérias e veias
favorecendo a prevenção de doenças cardíacas e
circulatórias. Possui bioflavonóides e catequinas:
substâncias que bloqueiam as alterações celulares que
dão origem aos tumores.
O chá
verde também possui manganês, potássio, ácido fólico,
vitamina C, vitamina K, vitamina B1 e a vitamina B2.
Antes
restrito às lojas de produtos naturais, o chá verde já é
facilmente encontrado nos supermercados. Preferido dos
chineses, ele tem a mesma origem do chá preto. Os dois e
também o "ban chá", consumido mais pelos japoneses, são
produzidos a partir da planta Camellia sinensis.
O chá
verde é diurético e um excelente laxante natural.
Web
Site:
http://boaforma.abril.com.br/edicoes/234/fechado/Dieta/conteudo_544.shtml
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A1_verde
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